Как испечь хлеб в домашних условиях: пошаговый простой рецепт (+фото)

хлеб испечь +в домашних условиях +в духовке
270 044
хлеб +в домашних условиях +в духовке	164 545
рецепт хлеба +в домашних условиях	108 495
рецепты хлеба +в домашних условиях +в духовке	84 372
+как испечь хлеб +в домашних условиях	40 750
ржаной хлеб +в домашних условиях	33 363
хлеб испечь +в домашних условиях +в духовке	32 130
хлеб без +в домашних условиях	27 647
хлеб +на дрожжах +в домашних условиях	27 201
хлеб без дрожжей +в домашних условиях	24 892
хлеб рецепт +в домашних условиях сухие дрожжи	20 827
хлеб +в духовке +в домашних условиях ржаной	20 081
закваска +для хлеба +в домашних условиях	19 772
хлеб простой +в домашних условиях	18 508
простой рецепт хлеба +в домашних условиях	17 281
хлеб +в духовке +в домашних условиях простой	16 848
хлеб +в домашних условиях +на сухих дрожжах	15 897
бездрожжевой хлеб +в домашних условиях	13 914
хлеб +в домашних условиях фото	12 666
хлеб +в домашних условиях рецепт +с фото	11 877
+как сделать хлеб +в домашних условиях	11 831
+как приготовить хлеб +в домашних условиях	11 341
хлеб без закваски +в домашних условиях	11 300
рецепт ржаного хлеба +в домашних условиях	11 139
хлеб +в духовке +в домашних условиях фото	10 882
хлеб +в домашних условиях пошаговый	10 205
хлеб +в духовке +в домашних условиях пошаговый	9 785
выпечка хлеба +в домашних условиях	9 762
квас +из хлеба +в домашних условиях	9 170
рецепт хлеба +в домашних условиях без дрожжей	8 510
белый хлеб +в домашних условиях	8 029
хлеб +в домашних условиях +на воде	7 897
хлеб +в домашних условиях пошаговый рецепт	7 633
хлеб +из ржаной муки +в домашних условиях	7 605
рецепты +как испечь хлеб +в домашних условиях	7 052
хлеб +в хлебопечке +в домашних условиях	7 006
пшеничный хлеб +в домашних условиях	6 854
рецепт хлеба +в домашних условиях +на воде	6 838
белый хлеб +в домашних условиях +в духовке	6 438
черный хлеб +в домашних условиях	6 241
хлеб бездрожжевой +в домашних условиях +в духовке	5 870
тесто +для хлеба +в домашних условиях	5 807
хлеб рецепт +в домашних условиях +в хлебопечке	5 589
печем хлеб +в домашних условиях	5 489
выпечка хлеба +в духовке +в домашних условиях	5 413
хлеб +в домашних условиях +в мультиварке	5 173
хлеб приготовить +в домашних условиях +в духовке	4 996
рецепт бездрожжевого хлеба +в домашних условиях	4 941
хлеб +на закваске +в домашних условиях рецепты	4 928
испечь ржаной хлеб +в домашних условиях

Вы не сможете забыть вкус и аромат домашнего хлеба, испеченного на собственной кухне. Выпекать хлеб в домашних условиях самостоятельно совсем не сложно, и каждое утро вы можете наслаждаться по-настоящему домашним и хрустящим хлебом. Как испечь цельнозерновой хлеб в духовке и как выпекать пшеничный хлеб с дрожжами? Мы вам подробно расскажем!

Пошаговый и простой рецепт – как испечь домашний хлеб в духовке?

вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Свежеиспеченный хлеб – один из тех ароматов, которые наполняют весь дом, создавая ощущение тепла и дружелюбия. Нет ничего лучше, чем кусочек домашнего, хрустящего хлеба, намазанного настоящим маслом. Многие любят такие завтраки! С добавлением домашнего варенья или свежих овощей семья действительно чувствует себя как в раю. Выпекание хлеба в домашних условиях является чем-то вроде ритуала и не так сложно, как может показаться. Когда я готовлю хлеб на собственной кухне, я знаю, что могу рассчитывать на самые качественные ингредиенты и отличный вкус, которые ни с чем не сравнить!

В чем и как испечь хлеб? Необходимые предметы и аксессуары для выпечки хлеба

вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Одним из способов приготовления домашнего хлеба является использование хлебопечки или специальной пекарной машины. Хлебопекарная машина состоит из контейнера с мешалкой и нагревателем. Она имеет электронное управление, и каждое устройство может различаться по размеру, смесителям, мощности и количеству возможных программ. Однако самым традиционным и популярным является выпечка хлеба в форме  И вот так я пеку знакомыйвсем хлеб. Это не только более дешевое решение, но и действительно домашнее. Для выпечки ароматного хлеба в домашних условиях необходимы правильные аксессуары:

  • Форма для хлеба, которая не вступит в реакцию с закваской. Лучше выбирать формы из углеродистой стали, стекла, керамики, глины или современные силиконовые формы для выпечки хлеба. Они могут принимать прямоугольную, круглую или даже форму сердца!
  • Кухонные весы – необходимы для точного измерения ингредиентов. Лучшие с кухонной миской, в которую мы можем легко положить сыпучие ингредиенты.
  • Кухонные мерные ложки – в форме кувшинов с точными градуировками (для отмеривания жидких продуктов) или ложек с определенной емкостью (идеально для соли и сахара).
  • Корзина для поднятия хлеба  хлебное тесто требует времени чтобы как следует подняться, и лучше всего делать это в специальной корзине круглой или продолговатой формы. Временным решением может быть также дуршлаг и керамическая миска.

Выпечка хлеба с закваски и выпечка хлеба с дрожжами

вкусный хлеб в духовке в домашних условиях

Традиционный хлеб готовится на закваске, но вы также можете испечь хлеб с дрожжами. Даже в пекарнях я часто нахожу хлеб с добавлением дрожжей, и это потому, что это гораздо более быстрый процесс – тесто поднимается в течение 2-3 часов и готово к выпечке. В свою очередь, выпечка хлеба на закваске требует немного больше времени, а для закваски сначала нужна подготовка. Мы должны запланировать такую ​​выпечку за 4 дня, чтобы закваска созревала. 

Вам также будет интересно:   Кухня без верхних шкафов: советы и самые красивые идеи дизайна (50 фото)

Несмотря на немного больший запар, уверяю вас, оно того стоит! И это потому, что хлеб на закваске полезнее – чаще всего для его изготовления используют ржаную муку. Сама закваска обладает полезными свойствами. Содержащиеся в нем молочнокислые бактерии – это пробиотические бактерии, которые влияют на лучшую сопротивляемость нашего организма и улучшают работу кишечника.

Как испечь ржаной хлеб с закваской и без дрожжей в домашних условиях?

приготовление хлеба в домашних условиях

Приготовление хлеба на закваске совсем не сложно, но требует немного терпения. Конечный результат определенно стоит того – хрустящая корочка и приятная вкусная мякоть, а также восхитительный аромат. Для приготовления закваски я использую только два ингредиента – муку и воду (и дополнительно третий ингредиент – время?). Лучшим для этого будет ржаная мука и нехлорированная вода (минеральная или кипяченая).

приготовление хлеба в домашних условиях

Часть такой самодельной закваски стоит откладывать с каждой выпечкой и только последовательно «кормить» ее мукой и водой – благодаря чему она будет становиться все лучше и сильнее, что станет отчетливо заметно в процессе последующей выпечки. Домашний хлеб можно испечь из разных видов муки и с различными добавками. В огромном количестве рецептов мы обязательно найдем тот, который будет идеальным для нас. Выпечка простого хлеба из непросеянной муки в домашних условиях требует ингридиентов:

  • ржаная закваска (500 г)
  • ржаная мука (500 г)
  • теплая вода (200 мл)
  • соль (15 г)

Я смешиваю все ингредиенты сначала деревянной ложкой, а потом начинаю месить рукой. Внимание! Сначала я добавляю только половину необходимого мне количества воды, а остальное постепенно добавляю к массе. В отличие от пшеничного хлеба, вам не нужно месить слишком долго. Не волнуйтесь, если тесто очень липкое – в этом его прелесть. Положите тщательно перемешанную массу на 20 минут и снова перемешайте. Я перевожу тесто в специальную форму для хлеба, которая может быть изготовлена ​​из листового металла, силикона, керамики и даже глины. 

Тесто не может заполнить всю форму, потому что ему нужно некоторое пространство, чтобы подняться. В зависимости от выбранной формы наш хлеб будет иметь прямоугольную, овальную или круглую форму. Я помещаю форму с буханкой в ​​слегка разогретую духовку (ниже 50 ° C), чтобы тесто хорошо поднялось. Ожидание нужно для того, чтобы хлеб удвоился по размеру (что с молодой закваской может занять до 5 часов!). Чтобы хлеб не высыхал во время подъема, я покрываю форму липкой пленкой.

Сколько времени выпекать хлеб в духовке?

4 456
рецепт белого хлеба +в домашних условиях	4 394
пшеничный хлеб +в духовке +в домашних условиях	4 372
вкусный хлеб +в домашних условиях	4 282
ржаной хлеб +на дрожжах +в домашних условиях	4 122
+как печь хлеб +в домашних условиях	4 118
сделать закваску +для хлеба +в домашних условиях	4 056
рецепт пшеничного хлеба +в домашних условиях	3 652
печь хлеб +в домашних условиях +в духовке	3 592
печем хлеб +в духовке +в домашних условиях	3 591
испечь хлеб +в домашних условиях без дрожжей	3 522
хлеб +из пшеничной муки +в домашних условиях	3 512
рецепт выпечки хлеба +в домашних условиях	3 385
ржаной хлеб без дрожжей +в домашних условиях	3 306
испечь хлеб +в домашних условиях +на дрожжах	3 209
вкусный хлеб +в духовке +в домашних условиях	3 105
мука +для хлеба +в домашних условиях	3 038
сухарики +из хлеба +в домашних условиях	2 847
хлеб +в духовке +в домашних условиях быстро	2 776
квас +из черного хлеба +в домашних условиях	2 657
хлеб рецепт +в домашних условиях +в мультиварке	2 610
хлеб +в домашних условиях видео	2 523
хлеб +на кефире +в домашних условиях	2 413
приготовление хлеба +в домашних условиях	2 381
пшеничный хлеб +на дрожжах +в домашних условиях	2 374
вкусный хлеб +в домашних условиях рецепт	2 215
испечь хлеб +в домашних условиях +в мультиварке	2 108
+как быстро испечь хлеб +в домашних условиях	2 076
испечь белый хлеб +в домашних условиях	2 075
сделать квас +из хлеба +в домашних условиях	2 005
цельнозерновой хлеб +в домашних условиях	1 853
рецепт кваса +в домашних условиях +из хлеба	1 798
квас +в домашних условиях без хлеба	1 764
черный хлеб +в духовке +в домашних условиях	1 764
пшеничная закваска +для хлеба +в домашних условиях	1 733
приготовить закваску +для хлеба +в домашних условиях	1 608
рецепт черного хлеба +в домашних условиях	1 544
бородинский хлеб +в домашних условиях	1 534
закваска +для бездрожжевого хлеба +в домашних условиях	1 500
хлеб +в духовке +в домашних условиях видео	1 497
приготовить хлеб +в домашних условиях без дрожжей	1 492
пиво +из хлеба +в домашних условиях	1 407
хлеб +в домашних условиях +на сковороде	1 391
хлеб чиабатта +в домашних условиях	1 371
хлеб пшенично ржаной +в домашних условиях	1 272
рецепт хлеба +в домашних условиях видео	1 248
рецепт приготовления хлеба +в домашних условиях	1 246
хлеб +из цельнозерновой муки +в домашних условиях	1 235
рецепт хлеба +на кефире +в домашних условиях	1 228
цельнозерновой хлеб +в духовке +в домашних условиях	1 212

Когда тесто для хлеба хорошо поднялось, выньте его из духовки и нагрейте духовку до 220-230 ° C. Я снова ставлю хлеб в духовку и начинаю великолепную выпечку ржаного хлеба дома! Выпекайте его около часа, но в три этапа. Я начинаю печь при 220 ° C, а через 10 минут я понижаю температуру до 200 ° C. Еще через 10 минут – до 180 ° С. При этой температуре я пеку хлеб около 30-40 минут. Прекрасный аромат свежего хлеба начинает распространяться по всему дому! Я вынимаю испеченный хлеб из духовки и кладу на решетку, чтобы охладить тесто. 

Вам также будет интересно:   Маленькая деревянная кухня: дизайн и отделка кухни из дерева (65 фото)

Потом накрываю тканью и жду, пока остынет. Я никогда не могу дождаться, чтобы попробовать первый кусочек. Я знаю, что трудно устоять, но не режьте тёплый хлеб! Только когда он полностью остынет, вы можете нарезать первый ломтик специальным ножом для хлеба.

Как испечь пшеничный хлеб на дрожжах без закваски?

4 456
рецепт белого хлеба +в домашних условиях	4 394
пшеничный хлеб +в духовке +в домашних условиях	4 372
вкусный хлеб +в домашних условиях	4 282
ржаной хлеб +на дрожжах +в домашних условиях	4 122
+как печь хлеб +в домашних условиях	4 118
сделать закваску +для хлеба +в домашних условиях	4 056
рецепт пшеничного хлеба +в домашних условиях	3 652
печь хлеб +в домашних условиях +в духовке	3 592
печем хлеб +в духовке +в домашних условиях	3 591
испечь хлеб +в домашних условиях без дрожжей	3 522
хлеб +из пшеничной муки +в домашних условиях	3 512
рецепт выпечки хлеба +в домашних условиях	3 385
ржаной хлеб без дрожжей +в домашних условиях	3 306
испечь хлеб +в домашних условиях +на дрожжах	3 209
вкусный хлеб +в духовке +в домашних условиях	3 105
мука +для хлеба +в домашних условиях	3 038
сухарики +из хлеба +в домашних условиях	2 847
хлеб +в духовке +в домашних условиях быстро	2 776
квас +из черного хлеба +в домашних условиях	2 657
хлеб рецепт +в домашних условиях +в мультиварке	2 610
хлеб +в домашних условиях видео	2 523
хлеб +на кефире +в домашних условиях	2 413
приготовление хлеба +в домашних условиях	2 381
пшеничный хлеб +на дрожжах +в домашних условиях	2 374
вкусный хлеб +в домашних условиях рецепт	2 215
испечь хлеб +в домашних условиях +в мультиварке	2 108
+как быстро испечь хлеб +в домашних условиях	2 076
испечь белый хлеб +в домашних условиях	2 075
сделать квас +из хлеба +в домашних условиях	2 005
цельнозерновой хлеб +в домашних условиях	1 853
рецепт кваса +в домашних условиях +из хлеба	1 798
квас +в домашних условиях без хлеба	1 764
черный хлеб +в духовке +в домашних условиях	1 764
пшеничная закваска +для хлеба +в домашних условиях	1 733
приготовить закваску +для хлеба +в домашних условиях	1 608
рецепт черного хлеба +в домашних условиях	1 544
бородинский хлеб +в домашних условиях	1 534
закваска +для бездрожжевого хлеба +в домашних условиях	1 500
хлеб +в духовке +в домашних условиях видео	1 497
приготовить хлеб +в домашних условиях без дрожжей	1 492
пиво +из хлеба +в домашних условиях	1 407
хлеб +в домашних условиях +на сковороде	1 391
хлеб чиабатта +в домашних условиях	1 371
хлеб пшенично ржаной +в домашних условиях	1 272
рецепт хлеба +в домашних условиях видео	1 248
рецепт приготовления хлеба +в домашних условиях	1 246
хлеб +из цельнозерновой муки +в домашних условиях	1 235
рецепт хлеба +на кефире +в домашних условиях	1 228
цельнозерновой хлеб +в духовке +в домашних условиях	1 212

Выпечка домашнего хлеба на дрожжах не требует использования закваски и, следовательно, является более быстрым способом приготовления домашнего хлеба. Если вы не хотите делать домашнюю закваску (хотя она того стоит), давайте использовать дрожжи для выпечки – свежие или рыхлые. Вместо ржаной муки я использую пшеничную муку и следующие ингредиенты:

  • сухие дрожжи (14 г)
  • пшеничная мука (500 г)
  • теплая вода (200 мл)
  • сахар (10 г)
  • соль (10 г)

Сначала вылейте сухие дрожжи в теплую (не горячую!) воду, а после перемешивая отведите на несколько минут. Я смешиваю пшеничную муку с сахаром и солью и добавляю воду и дрожжи к ингредиентам. Лучше всего смешать массу в большой миске с помощью ложки до получения твердой консистенции. Я накрываю миску замесом теста с помощью хлопчатобумажной ткани и оставляю в теплом месте на полчаса. По истечении этого времени аккуратно перемешайте массу и положите ее в смазанный маслом противень (также стоит посыпать форму панировочными сухарями). Прежде чем положить в духовку форму с хлебом, он должен еще немного подрасти в теплом месте. Я разогреваю духовку до 200 ° С и пеку хлеб около часа.

Также в этом случае лучше подождать, пока хлеб полностью не остынет, прежде чем мы начнем резать и есть! Запеченный пшеничный или ржаной хлеб можно хранить в хлебницк, но я также часто использую мешочек из хлопка, который создает оптимальные условия для хлеба и защищает его от высыхания.

	512
рецепт кваса без хлеба +в домашних условиях	504
испечь хлеб +на воде +в домашних условиях	495
формы +для выпечки хлеба +в домашних условиях	485
+как сделать черный хлеб +в домашних условиях	482
хлеб +в домашних условиях без хлебопечки	474
+как сделать хлеб +в домашних условиях рецепт	469
+как правильно испечь хлеб +в домашних условиях	468
белый хлеб +на закваске +в домашних условиях	466
испечь хлеб +в домашних условиях видео	460
серый хлеб +в домашних условиях	459
чесночный хлеб +в домашних условиях	457
сухарики +из белого хлеба +в домашних условиях	456
приготовление ржаного хлеба +в домашних условиях	431
+как сделать бездрожжевой хлеб +в домашних условиях	421
хлеб +на опаре +в домашних условиях рецепт	421
багет хлеб +в домашних условиях	420
диетический хлеб +в домашних условиях	419
овсяной хлеб +в домашних условиях	417
+как печь ржаной хлеб +в домашних условиях	412
гренки +в домашних условиях +из черного хлеба	411
приготовить хлеб +на сковороде +в домашних условиях	410
хлеб +в домашних условиях +с живыми дрожжами	409
испечь хлеб +в домашних условиях +в хлебопечке	403
хлеб +с отрубями +в домашних условиях	391
приготовить тесто +для хлеба +в домашних условиях	378
выпечка хлеба +в домашних условиях видео	378
пиво +из хлеба +в домашних условиях простой	377
выпечка хлеба +на закваске +в домашних условиях	376
цельнозерновой хлеб домашних условиях без дрожжей	375
ржаной хлеб +в домашних условиях +в мультиварке	361
+как постряпать хлеб +в домашних условиях	360
хлеб +на сыворотке +в домашних условиях	358
самый простой рецепт хлеба +в домашних условиях	356
лучший рецепт хлеба +в домашних условиях	352
+как приготовить простой хлеб +в домашних условиях	348
рецепт дрожжевого хлеба +в домашних условиях	347
дарницкий хлеб +в домашних условиях	347
+как приготовить вкусный хлеб +в домашних условиях	344
багет хлеб +в домашних условиях +в духовке	344
солод +для хлеба +в домашних условиях	343
рецепт армянского хлеба +в домашних условиях	339
выпечка хлеба без дрожжей +в домашних условиях	331
+как испечь цельнозерновой хлеб +в домашних условиях	329
+как сохранить хлеб +в домашних условиях	329
рецепт выпечки ржаного хлеба +в домашних условиях	328
ржаной хлеб +в домашних условиях простой рецепт	325
вместо хлеба +в домашних условиях	322
серый хлеб +в духовке +в домашних условиях	314
ржаной хлеб +на кефире +в домашних условиях

Внимание! Все пропорции ингредиентов, указанные в статье, являются приблизительными! Вы должны адаптировать их не только к выбранному вами типу хлеба, но и к форме для выпечки хлеба.

Запекание хлеба или дрожжей в духовке не такая уж сложная задача. Однако нужно время, потому что хлеб должен хорошо подняться! Здесь нет места для спешки. Здесь есть место для терпения и прекрасных ароматов и довольных членов семьи!

Благодарим за прекрасные рецепты и полезные советы повара сети пекарен “Пышечка” – Елену Стрельченко.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

семнадцать + 16 =